买回来的蔬菜水果,用盐水浸泡就能去除农药残留?哪些做法最靠谱

Mark wiens

发布时间:2021-04-07

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买回来的蔬菜水果,用盐水浸泡就能去除农药残留?哪些做法最靠谱大明医圣李时珍

蔬菜、水果是每天满足机体健康需求的必备食物,但随着春季的到来,人们又开始关心农药残留的问题。虽然农业不断在发展,为了果蔬更好地生长,会使用低剂量农药预防虫子侵害,保证每年产量,但对于普通人民来说,还是会关注去除农药残留的办法。

在各种办法上,有些人会把买回来的蔬菜水果用盐水浸泡,还有些人会用淘米水清洗,可究竟管不管用呢?

先来看下用盐水浸泡的办法,盐是厨房中最常用的调味品之一,过去人们认为盐有杀菌消炎、清热解毒、凉血的好处,在后续研究上发现,盐没有神奇作用,只是普通调味品,可增加饭菜咸味,以及在一定程度上延长食物保日期。

在去除农药残留上,相关调查发现,盐可以增加特定农残的溶解性,但效果并不显著且还容易影响果蔬风味。如果是用来浸泡水果,如春天食用菠萝,人们喜欢在食用之前用盐水浸泡分解菠萝蛋白酶。

同时,盐进入水果细胞中,会提高外界水分浓度,水果内部水分流失,其口感会更甜,但在用量上,人们无法掌握。一旦放入过多,按照我国人每天食盐的标准,大量摄入盐,非但没有起到去除农残留的效果,还容易影响机体渗透压,增加血压升高、心脑血管疾病等危险,对预防高血压、肠胃病以及肾脏健康都不利。

并且,因为盐水中盐浓度过高,时间浸泡过长,还容易破坏果蔬细胞。如果果蔬真有农药,反而会往更深层渗透,存在一定的健康威胁。所以,并不建议大家采用这种方式,那用淘米水清洗蔬菜水果呢?

淘米水也是人们常用的去除农药残留的办法,主要是用淘大米后的水。如果大家只是浸泡不清洗,在浸泡过程中,淘米水会增加水中颗粒物,让果蔬和水分摩擦,可最终的效果也不如人意。

因此,大家还需正确理解农药,对于市面上检测出农药残留的蔬菜、水果,虽然有农药但不会威胁身体健康,都会严格按照国家标准来执行。

如果实在担心,更推荐大家用适量碱水,可以达到一定的去农药残留目的,在浸泡后再用流水冲洗干净更为妥当。通常情况下,清洗干净就不会出现食物中毒事件,不用过于担心。

各位朋友,你担心果蔬中的农药残留吗?不妨在下方评论中留言,说说你的解决办法。

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