晒红薯干别直接晒多做2步颜色鲜艳,筋道香甜不干不发黑

Mark wiens

发布时间:2021-04-07

8月18日,省委依法治省办副主任、省司法厅党组书记、厅长范运田率调研组一行到我市调研依法治市和司法行政工作。市委副书记、市长刘志仁出席座谈会。 2019年以来,全市司法行政系统在神农别闹

晒红薯干别直接晒多做2步颜色鲜艳,筋道香甜不干不发黑神农别闹

进入10月份,是红薯大上市的时候,这时的红薯口感脆嫩,味道清甜,就算生吃也非常好吃。天冷后,街上烤红薯的小摊越来越多,软糯香甜,糖汁直流,很多人都会买一个吃。

除了烤红薯,蒸红薯也非常好吃,做米饭时把洗好的红薯放进去一起蒸,蒸好后米饭都带有一股红薯的甜味。红薯还可以熬粥、和面,吃法太多了。在我们这里,人们喜欢把红薯做成红薯干,是很不错的小零食。

红薯是一种营养丰富的食材,富含8种维生素、8种氨基酸、7种矿物质,以及丰富的膳食纤维,可以增强抗病能力,提高免疫力,延缓衰老,是非常好的保健食品,

红薯耐储存,通常放半年都不会坏,所以一年到头都买得到,不过秋季新鲜的红薯味道最甜。

红薯干就是把红薯切成细条或大块晒干,味道很甜,非常有嚼劲,做一次能吃3个月。虽然超市里也有红薯干,但为了好保存,加了很多比如防腐剂等添加剂,而自己做的红薯干是不含一点添加剂的,绿色健康,安全又放心。

不过,晒红薯干说起来容易,做起来就难了。超市里的红薯干,颜色又红又黄,非常柔软,看着就很好吃。但自己晒时,颜色发黑,又干又硬,一点都不好吃。

其实,红薯干并不是把红薯放在太阳下晒干那么简单,还需要掌握一些技巧和方法。

今天我和朋友们分享一下我妈妈做红薯干的方法,用了20年了,不硬不发黑,筋道又香甜,非常好吃。如果你也喜欢吃红薯干,不妨和我学一学,现在的红薯很便宜,才8毛钱1斤,买上50斤回家做,好吃又划算。

【红薯干】

准备新鲜红薯、食盐。

【做法】

第一步、红心红薯或黄心红薯都可以,削皮后用水洗干净,切成条状或块状。其实做红薯干,切成什么样都无所谓,口感都是一样的。

第二步、红薯切好后,不少人直接放上锅蒸,这是大错特错,难怪红薯干的颜色发黑。红薯不能直接蒸,必须多做一步,就是用淡盐水浸泡。盆里倒入适量清水,加入一大勺食盐搅拌均匀,放入红薯浸泡10分钟,捞出后沥干水分。

第三步、蒸锅里倒入适量清水,把红薯放在蒸屉上,开大火蒸至软烂,关火后自然放凉。

第四步、准备一些干净的纸板,把蒸过的红薯放上去,在太阳下暴晒。阳光比较烈的话,晒一天红薯的表面变得干燥有韧性,用刀切成粗细均匀的条。

第五步、把红薯条继续放在纸板上,再晒2天,经常给红薯条翻面,水分晒至七八成干就可以了,红薯干就晒好了。用密封的玻璃罐装起来,随吃随取,非常有嚼劲,蒸米饭时加点红薯干,味道也很不错。

【做红薯干的技巧】

1、想要颜色好看,用红心红薯最好、黄心红薯最好,不要用白心红薯。

2、红薯不能直接晒,要先用淡盐水浸泡一下,然后上锅蒸熟,这样红薯干就不会发黑。红薯一定要蒸透,用筷子能扎进去才行。蒸熟的红薯冷透后再取出晾晒。

3、不要晒太干,否则会嚼不动。晒的时候经常翻面,自己可以尝一尝,到喜欢的硬度就可以了。

神农别闹 根据《湖南省商务厅 湖南省财政厅关于印发〈湖南省对外投资合作重点培育项目认定办法(试行)的通知》(湘商外经〔2020〕5号)和《湖南省商务厅 湖南省财政厅关于印发〈湖南省对外劳务特色

免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186