「砂锅烤红薯」的做法+配方,红薯软糯香甜,色香味俱全

Mark wiens

发布时间:2021-03-18

记者从国家林业和草原局获悉,7月7日在法国巴黎召开的联合国教科文组织执行局第209次会议,中国推荐申报的湖南湘西、甘肃张掖两处地质公园正式获批联合国教科文组织世界地质公园称号。泉组词

「砂锅烤红薯」的做法+配方,红薯软糯香甜,色香味俱全泉组词

用砂锅在炉火上烤红薯,温度可以很快升到600度以上,整个过程只用了四十分钟左右,比烤箱快多了(烤箱200度一般要烤60分钟左右),并且用砂锅烤的红薯软糯香甜,色香味俱全,比起街边摊卖的烤红薯完全不逊色。但砂锅烤的红薯更卫生,更安全健康,连皮都可以吃得干干净净的,真是一个不错的方法。

砂锅烤红薯的用料

红薯3个,烤架1个,锡箔纸4张,黑色砂锅1个

砂锅烤红薯的做法

步骤1

砂锅洗净,红薯洗净,擦干水份备用

步骤2

往砂锅里面放入一个金属烤架(就是常用的蒸架)

步骤3

烤架上面铺上锡纸

步骤4

把红薯均匀地放入砂锅里

步骤5

盖上盖子,大火猛烤

步骤6

期间每12分钟左右翻一次面,目的是避免烤焦,同时把红薯周围的水分擦干

步骤7

适当的时候,用筷子戳红薯,如果能轻易插进去,说明红薯就烤熟了,就可以关火了。关火后不要开盖,可以利用砂锅的余温再焖几分钟,红薯会更加软糯香甜

步骤8

用砂锅烤的红薯,比烤箱烤的香,润润的也不象微波炉烤的那么干,有小时候柴火煨红薯的香气,口感和味道都好极了

步骤9

成品图

步骤10

成品图

砂锅烤红薯的烹饪技巧

1、砂锅干烧15分钟左右,锅底就会高达600多度,这个温度相当高,有一定的危险性,请千万注意安全,建议操作时戴上隔热手套。 2、铺锡箔纸是为了防止红薯滴糖把砂锅弄脏。 3、用金属架是为了不让红薯直接接触锅底,不然会容易烤焦。如果没有合适的烤架,可以用锡纸球或小石头代替,锡纸球直径在1.5cm~2cm之间比较合适。 4、砂锅烤红薯一般需要40分钟左右,不过具体所需时间还与火力、烤架、红薯有关:火力越小、烤架越高、红薯越大,所需时间就越长,反之所需时间就越短(火力大需要多翻面,不然可能会烤焦)。 5、翻面的同时把红薯周围的水分擦干,这样烤出来的红薯就不会湿哒哒的,会更香甜。 6、普通的砂锅不能用来烤地瓜哦,我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅,所以没问题。 7、红薯尽量选用大小比较接近的,可以同步烤熟。

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